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熬夜加班压力大，外卖咖啡不离手，饮食生活作息极其不规律，冬天早起搬砖已经很可怜了，明明是风华正茂的30岁，结果看着像40岁，打工人也太难了姐妹们。工作固然重要，但养好自己更重要，那种由内而外散发的健康美是化妆给不了的。
今天分享给大家对女人特别好的一种豆子，它就是黄豆，不仅营养高，还含有植物雌激素，不但补充雌性激素还对皮肤好，建议大家吃起来，下面分享给大家6种黄豆的做法，一起来看看吧。


一、豆腐脑
食材：黄豆、葡萄糖酸内酯、葱花、香菜碎、榨菜末、生抽、老抽、香油、盐、辣椒油
做法：
1、准备黄豆150克，浸泡6-8个小时（可以在前一天晚上泡）、葡萄糖酸内酯3克。
2、按照1:10的比例，将泡好的豆子与1500克水混合，并倒入破壁机内。选择“蔬果汁”模式进行两次打磨。
3、将生豆浆通过细滤网或纱布过滤，以去除豆渣。将过滤后的豆浆倒入小锅中加热，捞去浮沫。待豆浆煮沸后，转小火继续煮5分钟即可。
4、豆浆煮好后，加入内酯融化，再把豆浆用容器分装好，放入电饭煲中，用保温功能，设定时间为20分钟，让豆浆慢慢成型为豆腐脑，口感也会很细腻！
5、准备适量葱花、香菜碎、榨菜末；再准备少许生抽、老抽、香油、盐、辣椒油（可选）。倒入小碗中调成基础汤汁。
6、盛出一碗豆腐脑，浇上调好的汤汁，再撒上葱花、香菜碎、榨菜末，喜欢吃辣的朋友还可以加点辣椒油


二、鸭腿烧黄豆
食材：鸭腿、黄豆、姜蒜、八角、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精
做法：
1、腊鸭腿切块，温水泡一泡，以防咸。
2、油热下腊鸭腿煸炒出油脂，煸炒至金黄，下葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒炒香。
3、加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精调味，翻炒均匀加入开水。
4、加入两把黄豆一起焖煮40分钟左右（喜欢黄豆软烂口感的可以提前把黄豆多煮一会，我们喜欢硬一点有嚼劲），焖煮好大火收汁即可。


三、黄豆白萝卜排骨汤
食材：白萝卜、黄豆、排骨、枸杞、红枣、姜片
做法：
1、先把黄豆放进碗里，加水泡1小时。
2、把排骨洗干净，放进锅里，加点冷水，然后开火。水开后，撇去浮沫，捞出排骨。如果怕腥，可以加点料酒或姜片一起煮。
3、把白萝卜削皮，切成厚片。不要切得太薄，否则煮的时候容易烂。
4、把处理好的排骨、泡好的黄豆、切好的白萝卜，还有红枣和姜片一起放进锅里。然后加入足够的水，大火煮开后转小火。慢慢炖上1.5小时。
5、炖得差不多的时候，把枸杞加进去，再煮10分钟左右。根据个人口味加点盐调味，调好味后，关火出锅！


四、黄豆焖猪蹄
食材 ：两斤猪蹄、黄豆200克 （开水泡2小时）、腐竹200克
做法：
1、冷水下锅，生姜、料酒，猪蹄焯水捞出。
2、冰糖炒出糖色下猪蹄，裹上糖色，一大勺黄豆酱炒香，放入两勺酱油、两勺生抽。
3、火开大加入花椒、干辣椒、桂皮、八角、香叶、生姜炒香，淋一圈啤酒，加入开水，刚好没过食材。
4、换高压锅压 40分钟，开盖子，加入黄豆，挤一圈蚝油加三勺盐，压20分钟。开盖子加入腐竹，最后再压15分钟即可，出锅，加点葱花，咸淡根据自己口味添加。


五、驴打滚
软糯香甜！口感真的绝了！黄豆粉香气扑鼻，红豆沙香甜不腻，口感扎实绵密不粘牙，好吃到根本停不下来！
食材：黄豆、糯米粉、砂糖、红豆沙
做法：
1、黄豆100克洗净沥干水分，烤箱175度烤25分钟，放入破壁机，如入砂糖15克，按五谷粉功能打成粉未，倒出过筛，熟黄豆粉就做好了。
2、碗里放入糯米粉300克、温水250克、砂糖15克，混合搅拌成团，盖上保鲜膜，水开上锅蒸20分钟。
3、案板上酒上熟黄豆粉，将蒸熟的面团扣在上面，面团裹满黄豆粉再擀成大饼，铺上红豆沙卷起来，切段装盘就可以了。


六、青花椒炒豆豉
小时候妈妈常做这个青花椒炒豆豉，黄豆和花生酱香浓郁，青花椒焦香麻脆！配饭配馍配粥，咋吃都好吃！
食材：黄豆、花生、青花椒、姜片、蒜片、黄豆酱、郫县豆瓣酱、甜面酱
做法：
1、黄豆和花生提前浸泡一晚焯熟备用，青花椒焯水30秒捞出。热锅凉油下入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加入3勺黄豆酱1勺甜面酱翻炒。
2、炒香后放入姜片蒜片翻炒均匀，倒入煮熟的黄豆和花生，中小火炒至水分收干酱汁浓郁。可以放少许盐和生抽调一下咸淡，再放入青花椒翻炒均匀出锅。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种黄豆的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！

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• 迎夏 金币 +11 一代综师+多图+感谢分享 2024-12-4 16:24