门浩荡 2024-11-28 18:46
自从知道韭菜还能这样吃，再也不做韭菜盒子了，一周吃4次都不腻[13P]
在美食的世界里，总有一些意想不到的搭配，能瞬间点亮我们的味蕾。今天，我要给大家揭秘一个全新的韭菜吃法，自从我学会了这一招，家里的韭菜盒子就再也没出现过。这不仅仅是因为它的制作比韭菜盒子更简单快捷，更是因为这道美食的口感与味道，简直让人欲罢不能，一周吃四次都嫌少！
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准备食材：
韭菜、普通面粉、开水、凉水、食用油、豆腐皮、胡萝卜、生抽、十三香、芝麻油
具体做法：
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1.大家好，今天用很人都爱吃的馅料做的面食，比韭菜盒子还要简单好吃，不需要什么复杂的手法。韭菜先摘洗干净，放一边控水备用。
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2.准备400克面粉，一半用100克开水烫面，另一半用100克凉水和面，搅成絮状后加入十克食用油，然后下手揉成面团，像这种光滑偏软的面团就行了，盖上盖子醒面30分钟。
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3.准备几张豆腐皮，先分成几份，摞在一起切成条，再切成小丁。
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4.半根胡萝卜切片，切条，再切成碎末。
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5.馅料里加入一勺生抽、适量的十三香、一点芝麻油，豆腐皮本身有咸味，就不用放盐了。
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6.控干水的韭菜也切碎，先放一边备用。
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7.案板上撒点干面粉，醒好的面先揉一下，再分成两份，把每一份都搓成长条，切成大小均匀的剂子，把每个面剂子用手压扁，再用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆皮。
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8.全部擀好以后，把韭菜也放到馅料里搅拌均匀就行了。
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9.在每一张圆皮上放上适量的馅料，稍微压实一点。
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10.上面再压一张圆皮盖住馅料，用手指沿着边缘按压一下，再用叉子在边缘都压上印记，这样既能起到封口的作用，做出来也更好看，两面都要压一下。
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11.锅里油温七成，改小火下入做好的菜饺，全程都要用小火来炸，油温高一点下锅，菜饺表面定型比较快，再加上是半烫面的，里面不会吸油，定型以后中间要经常翻动一下，一直炸到两面金黄色，用筷子按压感觉比较脆就行了。
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中国萤火虫 2024-11-29 08:26
做油炸扁食得用烫面+发面，不然你锁边那块根本咬不动，强行咽下去胃口也受不了，转天一准儿石头仔儿:lol: