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opiio88 2024-11-24 00:40

川味粉蒸排骨[13P]

   [img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2916/291653165227.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp[/img]

 健康功效

  紫薯:补脾、益气、宽肠通便

  白糖:低蛋白质

  食材用料猪排骨

  400克米粉子

  150左右紫薯

  适量淀粉

  适量料酒

  适量生抽

  少许食盐

  适量姜末

  适量葱、葱末

  适量白糖

  少许辣椒酱

  15左右菜油

  适量味精

  适量水

  适量大蒜末

  适量花椒面

  适量川味粉蒸排骨的做法[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2916/291653171254.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

  1.猪排骨切块,泡20分钟左右,洗净控干水分待用。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2916/291653177842.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

  2.加淀粉、料酒、生抽、少许食盐、姜末、葱一起与排骨码料。静置30分钟左右入味,待用。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2916/291653181863.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

  3.码好料的成品图。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2916/291653186889.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

  4.米粉子。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2916/291653191671.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

  5.加入适量的水调和。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2916/291653195776.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

  6.入码好料的排骨一起和匀,加入少许花椒面调和,待添水量至合适止。图中水量还不足而拍的,水量要充分才行哦![img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2916/29165320857.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

  7.炒制辣椒酱。锅中倒入适量菜油烧开,放入辣酱炒熟就可[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2916/291653206400.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

  8.把调和好的成品,加入辣椒酱拌匀。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2916/291653211203.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

  9.拌匀的成品。[img]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2916/291653215598.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

  10.蒸锅打底菜(随自己喜欢放入,也可以不放)。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2916/291653219788.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

  11.把调和好的成品倒入蒸锅内,上锅蒸制1小时左右即可。[img]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201512/2916/291653223821.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp[/img]

  12.大火蒸制20分钟左右,转小火蒸制近1小时左右,表面撒上蒜末、葱末,即可享用。(直径约22cm 蒸锅,蒸好直接呈现给大家的)小贴士

  此菜做法主要注意

  1.关键在于水量的调和上

  2.排骨码料食盐量的控制

  3.辣酱的炒制

  4.别忘了蒜末与蒸肉的搭配,绝佳哦!
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