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清疯 2024-11-18 11:57

教你做黄骨鱼炖豆腐汤[8P]

[color=Blue]秋冬交替,气温变化大,细菌活跃,是病毒高发期。体质虚弱,就容易受到侵袭。所以秋冬得给家人准备好营养食材美食,很多人都会买鲫鱼,带鱼,因为鱼肉嫩甜,蛋白质丰富。

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不过我们今天分享这种鱼,它的营养更是不可忽略,这就是黄骨鱼,人称“黄丫鱼”。小小的身体,有大大的能量。

黄骨鱼含有不饱和脂肪酸,氨基酸,还有微量元素,蛋白质都是很丰富。有健脑益智,强免疫,清热去火,还有补钙强身。

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今天把它跟豆腐一起炖汤,汤鲜甜,肉细嫩,吃一口就忘不了,真是鲜掉眉毛,太好吃了。用它炖汤是浓郁奶白,营养也容易让我们消化吸收,做法也是老少皆宜。

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准备食材:

黄骨鱼,嫩豆腐,生姜,蒜瓣,小葱,食盐,胡椒粉,食用油

具体做法:

将买回来的黄骨鱼清洗干净,特别是鱼肚子里面要用手抠一抠,然后用流动水冲洗一下,把它洗干净。将备好的黄骨鱼洗净之后,放一旁。黄骨鱼表面的粘液,我们可以用开水烫一下,或者是不处理也是行的。

准备一块嫩豆腐,把嫩豆腐冲洗干净,洗净之后的嫩豆腐切成小丁,切好放一旁备用。豆腐我选用内酯豆腐,这种豆腐特别嫩滑,炖汤后,汤鲜,豆腐好吃。

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锅中放入油,然后把油烧热,放入适量的盐巴,再把黄骨鱼放进去,下锅之后小火慢慢煎。将它煎煮至金黄色,煎之前加点食盐,可以让它煎的更香,而且过程中不易粘锅。

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在煎煮黄骨鱼的过程中,我们可以把生姜跟蒜瓣也放入里面,激发出它们的香味。

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把黄骨鱼煎好之后,我们就倒入开水,开水要一次性加满,备好的豆腐也倒入里面。然后就盖上盖子,再小火慢炖个25分钟。

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慢慢炖,把里面的营养炖出来,而且汤汁也会变得浓白。

把锅里面的汤水炖至浓白的状态之后,我们就加入小葱,食盐以及胡椒粉调味一下,调味好后再煮5分钟就可以出锅了。

这样一份非常简单,但是鲜美营养的黄骨鱼豆腐汤就完成,做出来的鱼肉非常的鲜甜,而里面的豆腐特别的嫩滑,汤也是很鲜甜。

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黄骨鱼它的鱼刺少,肉多,嫩还甜。很适合体质虚弱的老人孩子吃,补充钙元素跟蛋白质,有清热润肺,健脾养胃,利尿消肿,还有健脑益智,增强免疫力的好处。这道汤好喝营养还好做,秋冬,需要进补,快给家人安排起来。[/color]

caozhenyi66 2024-11-18 22:18

只从得了通风后肉汤吃的很少了,不黄鱼的鲜美豆腐的口感还是让无法抗拒,不过看图片应该不是黄鱼像昂刺鱼是不是地域不同叫法不一呢,看图作者用来去腥的事葱和和大蒜和姜 ,我特别喜欢吃汤里的大蒜头我做的话应该会多放,而且我看作者配料表里没有,鸡精和味精等作料很佩服,能做才不放味精和鸡精做菜只放盐来调味的都值得敬佩。
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