清疯 2024-11-17 20:33
教你做肉沫酸菜米线[8P]
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冬天真的太想吃这种带着汤汤水水的食物了。瞬间想到了米线，家里正好配菜都有，买了米粉就可以做来吃了。为了方便我买的新鲜米粉；虽然平常很少吃这种食物，主要原因之一就是营养单一，但是我们可以改变一下思路，把单一的营养餐做成丰富的营养餐！一碗营养密度高的食物，一定包含了丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维和碳水化合物！
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秘诀就是可以随意在汤汁里加入自己喜欢的蔬菜肉类，比如蛋白质类的肉丸、肉片、鱼虾；膳食纤维的胡萝卜、各种青菜、白菜，任何你自己喜欢的蔬菜都可以。因为米线已经是足够的碳水了，多加一些碳水以外的食材，尤其是蛋白质含量丰富的食材最好不过了！我负责给你们提供思路，你们可以自由在家发挥，家里有什么食材就选什么食材！不必拘泥于某一种食材；
我今天就分享最为家常经典的做法！相信大部分家庭都有这些食材；周末或者不想做饭的时候自己来一份，真的吃得可香了！
【肉沫酸菜米线】
制作配料：米线1份 青菜2克 肉沫150克 酸菜1勺 葱蒜末适量 生抽1勺 老抽一丢丢 陈醋1勺 辣椒粉1勺/甜椒粉1勺 白胡椒粉少量 姜粉少量 盐1勺
制作方法：
1 、先来炒肉沫，也就是蛋白质来源，这里的肉沫可以随意替换成自己喜欢的肉类，比如虾、鱼片、自己做的肉丸：牛肉丸、鱼丸之类的都很好！这个是蛋白质很好的来源；锅中先加点食用油，下入肉沫翻炒至变色，再加入蒜末翻炒出蒜香味；
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2、开始给肉沫调味：加入1勺生抽、一丢丢的老抽、白胡椒粉适量、姜粉适量，这两样是去腥增香的，然后再放入适量酸菜，翻炒均匀，翻炒出酸菜的香味；
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3、加入足够的清水煮开，再加入盐调味；盐不要加多了，喝汤汁的话盐少点会比较好，不然一整天喝水都觉得口干舌燥；另外酸菜里面也有盐份，也别加多了，喝汤就齁咸；冬天了，如果家里有高汤那就太太完美了，比如鸡汤、大骨汤之类的，想想都好吃！
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4、下入现成的米线；我是买的新鲜的包装好的米线，买回来不需要煮，水开直接下锅就可以，还是很方便的，现在超市一般都有售卖！
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5、米线煮好的同时，可以加入自己喜欢的配菜，比如各种各样的青菜、白菜、豆芽菜等等，只要自己喜欢吃就没有错！最后别忘记加点大葱，这个也是米线好吃的关键！
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6、食材全部断生就可以出锅啦！看着真的太有食欲啦！
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