466576941 2024-11-7 23:24
【人文】立冬，我们吃点啥？[26P]
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[font="][size=16px]饺子、黄酒、甘蔗[/size][/font]
[font="][size=16px]......[/size][/font]
[font="][size=16px]草木凋零，蛰虫休眠[/size][/font]
[font="][size=16px]立冬补冬，补嘴空[/size][/font]
[font="][size=16px]立冬时节[/size][/font]
[font="][size=16px]姹紫嫣红陆续退场[/size][/font]
[font="][size=16px]广袤大地渐归寂静[/size][/font]
[font="][size=16px][img=500,281]https://q0.itc.cn/q_70/images03/20241107/eb92d7ee2a3944339e16be10ec129b2b.gif[/img][/size][/font]
[font="][size=16px]秋收冬藏[/size][/font]
[font="][size=16px]古时，辛苦了一年的人们[/size][/font]
[font="][size=16px]会在立冬日这天[/size][/font]
[font="][size=16px]好好犒劳一下自己[/size][/font]
[font="][size=16px]饺子——北方“顶流食物”[/size][/font]
[font="][size=16px]“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”[/size][/font]
[font="][size=16px]在一些人心中[/size][/font]
[font="][size=16px]立冬吃饺子甚至和过年吃饺子一样重要[/size][/font]
[font="][size=16px][img=500,281]https://q0.itc.cn/q_70/images03/20241107/b9ba8614cd444419b2b7c4df9a609822.gif[/img][/size][/font]
[font="][size=16px]在不知道吃什么就吃饺子的东北[/size][/font]
[font="][size=16px]人们对酸菜饺子的偏爱[/size][/font]
[font="][size=16px]像当地人豪爽的性格一样[/size][/font]
[font="][size=16px]令人印象深刻[/size][/font]
[font="][size=16px]新鲜的酸菜切碎[/size][/font]
[font="][size=16px]与肥瘦适中的猪肉搭配[/size][/font]
[font="][size=16px]酸爽可口，不肥不腻[/size][/font]
[font="][size=16px]是东北孩子心中家的味道[/size][/font]
[font="][size=16px][img=500,281]https://q1.itc.cn/q_70/images03/20241107/4548af621f1543c49423970b7a4087d1.gif[/img][/size][/font]
[font="][size=16px]而在辽东半岛和山东半岛的一些地方[/size][/font]
[font="][size=16px]鲅鱼饺子必须拥有姓名[/size][/font]
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[font="][size=16px]猪牛羊肉鲜虾鱼[/size][/font]
[font="][size=16px]萝卜白菜豆角茄子莲藕玉米[/size][/font]
[font="][size=16px]……[/size][/font]
[font="][size=16px]只要你想[/size][/font]
[font="][size=16px]巴掌大的饺子皮[/size][/font]
[font="][size=16px]便可以包下整个“食物宇宙”[/size][/font]
[font="][size=16px]甚至西瓜皮、麻婆豆腐也能做成饺子馅[/size][/font]
[font="][size=16px]你敢信？[/size][/font]
[font="][size=16px]（你今天打算吃什么馅的饺子呢？）[/size][/font]
[font="][size=16px][img=500,281]https://q3.itc.cn/q_70/images03/20241107/a47e79203eed45d9b8cedb1a41ab2ccb.gif[/img][/size][/font]
[font="][size=16px]其实[/size][/font]
[font="][size=16px]饺子什么馅不是最重要的[/size][/font]
[font="][size=16px]重要的是一盏灯火、一众亲朋[/size][/font]
[font="][size=16px]饺子出锅、几样小菜、一番小酌[/size][/font]
[font="][size=16px]“饺子就酒，越喝越有”[/size][/font]
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[font="][size=16px]每年立冬节气[/size][/font]
[font="][size=16px]是中国黄酒之乡——浙江绍兴[/size][/font]
[font="][size=16px]开始黄酒“冬酿”的时节[/size][/font]
[font="][size=16px]有着2500多年历史的绍兴黄酒[/size][/font]
[font="][size=16px]据说仅在冬季取鉴湖水和糯米酿制[/size][/font]
[font="][size=16px]黄酒舒筋活血、驱寒暖胃[/size][/font]
[font="][size=16px]绍兴人鲁迅有言[/size][/font]
[font="][size=16px]绍兴老法喝酒须得“咪咪嘬嘬”[/size][/font]
[font="][size=16px]讲究的是细品慢饮[/size][/font]
[font="][size=16px][img=640,427]https://q3.itc.cn/q_70/images03/20241107/c1a50060fa904310875bf54b2b6d8d2c.jpeg[/img][/size][/font]
[font="][size=16px]将黄酒加热[/size][/font]
[font="][size=16px]酒中的风味物质散发出来[/size][/font]
[font="][size=16px]丝丝缕缕的香甜氤氲[/size][/font]
[font="][size=16px]浅酌几口[/size][/font]
[font="][size=16px]既舒心惬意，又可抵御风寒[/size][/font]
[font="][size=16px][img=640,427]https://q1.itc.cn/q_70/images03/20241107/1d20015cee2f4b65a5b5be90c21b149e.jpeg[/img][/size][/font]
[font="][size=16px]若以茴香豆或花生下酒[/size][/font]
[font="][size=16px]同样有滋有味[/size][/font]
[font="][size=16px]说不定就着微醺，灵感奔涌[/size][/font]
[font="][size=16px]能将茴香豆的茴字[/size][/font]
[font="][size=16px]再多想出几种写法[/size][/font]
[font="][size=16px][img=640,428]https://q5.itc.cn/q_70/images03/20241107/e1c6df32070c4b47af8aa5798ffd6c89.jpeg[/img][/size][/font]
[font="][size=16px]大闸蟹配黄酒自不必说[/size][/font]
[font="][size=16px]花雕醉鸡、醉鹅、醉黄鱼[/size][/font]
[font="][size=16px]糟鸡、糟肉、糟鱼干[/size][/font]
[font="][size=16px]……[/size][/font]
[font="][size=16px]在江南一带的日常餐桌上[/size][/font]
[font="][size=16px]黄酒的出现[/size][/font]
[font="][size=16px]令这些地方菜肴别具风情[/size][/font]
[font="][size=16px][img=500,281]https://q9.itc.cn/q_70/images03/20241107/976222919d8446bcb3444138ef725bb1.gif[/img][/size][/font]
[font="][size=16px]“南派黄酒看绍兴[/size][/font]
[font="][size=16px]北派黄酒看代州”[/size][/font]
[font="][size=16px]宋代《酒名记》赞誉“代州金波又琼酥”[/size][/font]
[font="][size=16px]这里的“金波”和“琼酥”[/size][/font]
[font="][size=16px]指的便是黄酒[/size][/font]
[font="][size=16px]相传，北宋名将杨业在雁门关[/size][/font]
[font="][size=16px]率四千兵士迎战十万辽军[/size][/font]
[font="][size=16px]出征前每人饮黄酒一碗[/size][/font]
[font="][size=16px]既壮胆又御寒，最终取得大捷[/size][/font]
[font="][size=16px]一碗黄酒伴着一代代戍边将士[/size][/font]
[font="][size=16px]演绎了无数壮歌[/size][/font]
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[font="][size=16px]代州黄酒[/size][/font]
[font="][size=16px]金黄似琥珀，温润又剔透[/size][/font]
[font="][size=16px]明末清初著名医学家傅山[/size][/font]
[font="][size=16px]用代州黄酒研制出的“头脑”，又名“八珍汤”[/size][/font]
[font="][size=16px]将羊肉汤、黄酒、酒糟、煨面等[/size][/font]
[font="][size=16px]制作成糊糊[/size][/font]
[font="][size=16px]放上几大块由良姜、黄芪炖煮的羊肉[/size][/font]
[font="][size=16px]以藕片、长山药为配菜[/size][/font]
[font="][size=16px]一碗“头脑”就做好了[/size][/font]
[font="][size=16px][img=500,281]https://q1.itc.cn/q_70/images03/20241107/9ff558c214a046b292ce24034eccf67c.gif[/img][/size][/font]
[font="][size=16px]如今[/size][/font]
[font="][size=16px]“头脑”早已成为“老太原”们的经典早餐之一[/size][/font]
[font="][size=16px]立冬时节，在桌边坐定[/size][/font]
[font="][size=16px]点上一碗热气腾腾的“头脑”[/size][/font]
[font="][size=16px]以腌韭菜做引子，寸着碗边吸溜一口[/size][/font]
[font="][size=16px]若能辅以二两黄酒、一笼羊肉烧麦[/size][/font]
[font="][size=16px]便是地道标准的“头脑”套餐了[/size][/font]
[font="][size=16px][img=640,427]https://q9.itc.cn/q_70/images03/20241107/dca09974beed4f7f88ef60b93c8c11e7.jpeg[/img][/size][/font]
[font="][size=16px]一餐下肚[/size][/font]
[font="][size=16px]药香和酒香在唇齿间荡漾摇摆[/size][/font]
[font="][size=16px]暖流涌向全身[/size][/font]
[font="][size=16px]似乎一个冬天都不会怕冷[/size][/font]
[font="][size=16px][img=640,427]https://q3.itc.cn/q_70/images03/20241107/b10172ee740d494f9dc1ed8e9dd6e660.jpeg[/img][/size][/font]
[font="][size=16px]在潮汕地区[/size][/font]
[font="][size=16px]有立冬吃甘蔗的习俗[/size][/font]
[font="][size=16px]“立冬食蔗齿不痛”[/size][/font]
[font="][size=16px]潮汕人认为[/size][/font]
[font="][size=16px]在立冬这天吃甘蔗[/size][/font]
[font="][size=16px]可以保护牙齿，还能兼顾滋补[/size][/font]
[font="][size=16px]一举两得[/size][/font]
[font="][size=16px][img=500,281]https://q9.itc.cn/q_70/images03/20241107/970d5d3ce32640e0bcb24224c688ea5b.gif[/img][/size][/font]
[font="][size=16px]《本草纲目》记载[/size][/font]
[font="][size=16px]"蔗，脾之果也[/size][/font]
[font="][size=16px]其浆甘寒，能泻火热......消渴解酒"[/size][/font]
[font="][size=16px]甘蔗最简单的吃法之一[/size][/font]
[font="][size=16px]就是将其削皮后直接吃[/size][/font]
[font="][size=16px]清甜的汁水充满口腔[/size][/font]
[font="][size=16px]甜蜜、清凉、宜人[/size][/font]
[font="][size=16px][img=500,281]https://q8.itc.cn/q_70/images03/20241107/a737a68cc23b47c382e5f4ddd65be8de.gif[/img][/size][/font]
[font="][size=16px]将甘蔗洗净去皮后切成小块[/size][/font]
[font="][size=16px]加水与马蹄（荸荠）、玉米、胡萝卜等同煮[/size][/font]
[font="][size=16px]一道经典广式糖水便做成了[/size][/font]
[font="][size=16px]降温天气里喝上一碗[/size][/font]
[font="][size=16px]甜甜、暖暖，温热从身流到心[/size][/font]
[font="][size=16px]或者你是个“肉食动物”[/size][/font]
[font="][size=16px]那么可以加些排骨等肉类一同炖煮[/size][/font]
[font="][size=16px]你将发现从糖水到汤品[/size][/font]
[font="][size=16px]其实并没有想象中复杂[/size][/font]
[font="][size=16px][img=640,479]https://q8.itc.cn/q_70/images03/20241107/f8f8d39dec2a499dbcc13f79d9431c44.jpeg[/img][/size][/font]
[font="][size=16px]将甘蔗切成小块或榨成汁[/size][/font]
[font="][size=16px]与粳米同煮[/size][/font]
[font="][size=16px]还可以加入百合、莲子等食材[/size][/font]
[font="][size=16px]煮成的粥，吃起来软糯香甜[/size][/font]
[font="][size=16px]是冬季简单好做的滋补佳品[/size][/font]
[font="][size=16px]在福建省泉州市德化县[/size][/font]
[font="][size=16px]立冬时节必不可少的美食，是糍粑[/size][/font]
[font="][size=16px][img=640,960]https://q1.itc.cn/q_70/images03/20241107/849ec361201a422eb7b09562e3cd34b4.jpeg[/img][/size][/font]
[font="][size=16px]将淘洗浸泡好的糯米上锅蒸透[/size][/font]
[font="][size=16px]放到石臼里反复捶打[/size][/font]
[font="][size=16px]直到捶打至看不到米粒[/size][/font]
[font="][size=16px]制成糯米团[/size][/font]
[font="][size=16px][img=500,281]https://q8.itc.cn/q_70/images03/20241107/bb238b413d39490ba40eec89a2e5bcfe.gif[/img][/size][/font]
[font="][size=16px]将糯米团放到案板上[/size][/font]
[font="][size=16px]一捏一拧一搓[/size][/font]
[font="][size=16px]变成了一个个圆溜溜的糍粑[/size][/font]
[font="][size=16px]再将糍粑在砂糖花生碎里“打个滚儿”[/size][/font]
[font="][size=16px]就可以吃了[/size][/font]
[font="][size=16px]刚做好的糍粑[/size][/font]
[font="][size=16px]细腻软糯，散发着淡淡的米香[/size][/font]
[font="][size=16px]好吃到根本停不下来[/size][/font]
[font="][size=16px][img=500,281]https://q7.itc.cn/q_70/images03/20241107/3e1ff2c0715a4e8ea85db645661dd2e8.gif[/img][/size][/font]
[font="][size=16px]立冬时节打糍粑[/size][/font]
[font="][size=16px]也被称作“冬福”“谢冬”[/size][/font]
[font="][size=16px]庆祝丰收年景[/size][/font]
[font="][size=16px]祈望来年生活更加美好[/size][/font]
[font="][size=16px][img=500,281]https://q5.itc.cn/q_70/images03/20241107/1a31d20b8066402aaf4770c48f56e3b3.gif[/img][/size][/font]
[font="][size=16px][img=500,281]https://q8.itc.cn/q_70/images03/20241107/f067d824288d4947ba7145a03dc47be6.gif[/img][/size][/font]
[font="][size=16px][img=500,281]https://q6.itc.cn/q_70/images03/20241107/f1c7edfcce4d453b94671613e7063359.gif[/img][/size][/font]
[font="][size=16px][img=529,355]https://q5.itc.cn/q_70/images03/20241107/734ec95f04dc4af7b240ef5fdfba5a2a.gif[/img][/size][/font]
[font="][size=16px]冬日里的烤红薯、糖葫芦[/size][/font]
[font="][size=16px]热辣鲜香的火锅[/size][/font]
[font="][size=16px]还有咕嘟咕嘟的羊肉汤[/size][/font]
[font="][size=16px]香气四溢、热气蒸腾[/size][/font]
[font="][size=16px]每一口都是对生活的期待和热爱[/size][/font]
[font="][size=16px]作别深秋，拥抱冬阳[/size][/font]
[font="][size=16px]宝藏青年愿您[/size][/font]
[font="][size=16px]暖阳待雪，灯火可亲[/size][/font]