淮南的豆腐有名！可是牛肉汤更有名！配上大骨炖汤加千张，粉丝，牛肉！香菜！葱！辣椒！！非常美味！！淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，均可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。牛肉汤故以汤为主，汤不醇则无味，然牛肉汤的烫制方法多样，都取用当地特产，淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮（干章、百页）、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤，给人的感觉是：汤浓醇鲜，香辣适口，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷，四季皆宜[/img]

[ 本帖最后由 haoku00 于 2009-3-10 12:22 编辑 ]

这个月就有可能去安徽,听了楼主介绍一定要去喝下这个牛肉汤,其实我是无肉不欢.只要是肉都喜欢,哈哈

ymiao

淮南牛肉汤的确不错。不过怕吃多了上火。辣的东西还是少吃为好。

极乐猫

以前在合肥上学时学校门口有一家，味道不错，经常吃啊。