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| opiio88 发表于 2024-10-23 07:58 只看TA 1楼 |
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四川回锅肉[8P]  食材用料猪五花肉 300克洋葱 适量相克食物辣椒 适量相克食物蒜苗 适量相克食物豆瓣酱 适量相克食物四川回锅肉的做法  1.猪肉洗干净 锅中加水 冷水放入五花肉煮 煮至肉熟透 可以用筷子试着扎一下 能轻松扎透即可  2.猪肉过冷水 放一边晾凉 蒜苗斜刀切段 蒜苗跟和叶子分开放 辣椒切细条 洋葱切菱形块  3.晾凉的五花肉切薄片  4.锅中不放油烧热 放入切好的五花肉 中火煸出油脂 煸至肉打卷加入豆瓣酱炒出红油  5.依次下入辣椒 蒜苗跟 炒香后下入洋葱  6.放入蒜苗叶翻炒均匀  7.放鸡粉 出锅咯小贴士 煸炒五花肉时要先把锅烧热 五花肉不要煸太干 以免影响口感 回锅肉中最关键的材料是豆瓣酱 跟五花肉一样 豆瓣酱也要小火煸香 |
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