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| opiio88 发表于 2024-10-4 08:10 只看TA 1楼 |
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[一代综师]魔芋烧鸭[23P]  健康功效 鸭腿:补血 魔芋:消食积 花椒:温中 食材用料鸭腿 四个魔芋 一斤相克食物葱 一根相克食物姜 一块相克食物蒜 七瓣相克食物干辣椒 六个相克食物花椒 一小把白酒 20克红烧酱油 10克盐 9克鸡精 4克冰糖 5块相克食物郫县豆瓣 两勺菜籽油 30克魔芋烧鸭的做法  1.准备所有材料  2.同上  3.鸭腿剁成小块放盆中泡出血水  4.魔芋切成小块  5.郫县豆瓣剁碎  6.魔芋用开水煮三分钟捞出备用  7.鸭块凉水下锅煮开，用勺子撇出血沫。  8.煮五分钟后捞出备用  9.热锅冒烟后倒入菜籽油菜籽油  10.关小火放入辣椒段，花椒粒煸香，不要煸糊了。  11.放入葱姜蒜炒香  12.再放入郫县豆瓣炒出红油  13.开大火放入鸭块煸干水分  14.依次倒入白酒，红烧酱油，冰糖。  15.放入魔芋炒香  16.加入开水，没过鸭块就可以了。  17.水开后盖上锅盖小火闷煮一个小时  18.一个小时后打开锅盖加入盐  19.开大火收汁  20.收到汤汁剩一点了加入鸡精翻炒均就可以出锅了。  21.出锅后撒入熟芝麻，葱花就可以了，看起来是不是很有食欲。  22.配上一碗米饭，再倒上一杯啤酒，简直太美味了。小贴士 1.鸭腿一定要凉水和鸭腿一起煮开，否则出不了血沫子，吃起来很腥。 2.炒料的时候一定小火，否则料炒糊了鸭子是苦的。 3.收汤的时候可以剩多点汤，鸭子吃完了加入高汤可以涮菜吃，很好吃的。 |
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